【扬州发布视频】小见&波点带你吃gai·“网红”的仁丰里也是可以用来吃的

2019-04-23 10:38   扬州发布   戴扬

最近,扬州城中心的一条小巷频频登上国内各大媒体,成为人人皆知的“网红”,它是古扬州唐代“里坊制”格局保存最完整的历史街区,也是扬州传统文化的发祥地。它就是仁丰里,一条古与新完美交融的扬州小巷。

人人都知仁丰里的文化与内涵,其实也是一条美食街。在这里,有接地气的火烧麻团,也有国宝级别的精致面点。本期吃街,跟随我们一起,寻味仁丰里。

国宝级面点



提及徐永珍,扬州人都不会陌生,她是茶点制作技艺(富春茶点制作技艺)国家级代表性传承人,真正的“国宝级”面点大师。现在,徐永珍也入驻仁丰里,大家能够在这里品尝到徐永珍大师亲手制作的面点。

双麻烧饼、月牙蒸饺、翡翠烧卖、灌汤虾饺……在她的手中,面点都做成了艺术品,看起来根本不忍心下口。但是,对于美食最大的尊重就是不要辜负啊。国宝级的面点,无需多说,您得亲自来尝一尝。

格桑花的藏食


这是一家藏式风情店,一进店,就看到简单明亮的灯饰,标志性的五彩经幡与藏式吊灯,墙上挂着的藏族图画和民族风情浓郁的工艺摆件,特色十足。

店里的藏式酸奶吸引众多人慕名前来,酸奶奶香浓郁,表面薄薄地覆着一层黄灿灿的酥油,中间点缀了几颗葡萄干与一勺蓝莓果酱用以增加甜度。入口非常细腻,与葡萄干搭配在一起,口感简直太神奇了。除了酸奶,店内有糌粑、酥油茶、青稞酒等特色藏式美食,还有来自让人误以为是紫薯的小土豆,蒸熟即吃,口感沙沙的,还带着一点甜味。

拳头大的麻团


在双桂泉浴室门口,有一家连名字招牌都没有的小店,主要卖烧饼、糍粑和麻团,尤以麻团最令人垂涎。看着一个个面团在油锅中跳舞,不断膨大,颜色也变得金黄,直到一个个黄胖子浮起,如拳头般大小的麻团也就出锅了。老街的食客到双桂泉浴室搓一把澡,出门再买个拳头大的麻团,安逸得很。

樊记火烧


在仁丰里巷子的南头,有一家火烧店,声名远扬。店老板是兄妹二人,俩人分工明确,一个卷一个煎,面团就在油煎与炙烤的双重作用下,变成令人垂涎的火烧。

招牌美食是鸡蛋火烧,油煎到两面金黄时,在火烧中间敲出一个洞,将蛋液一个个倒进去。做好的火烧一口咬下去,外层酥脆的面皮包裹着软嫩的鸡蛋,一个字,香!

乐乐水饺


乐乐水饺是一家老扬州人都知道的名店。老板娘是山东人,30年前来到扬州,说是一来就舍不得走了,于是留下来,开了这家乐乐水饺店。店址几次迁移,但味道始终如初。

店内水饺馅料种类丰富,青菜、韭菜、药芹等常规馅料自然不在话下,还有鸡肉、豇豆肉、玉米肉等馅料也非常受欢迎,饺子皮是纯手工擀制,入口有韧劲。吃完饺子后,再来一碗原味的饺子汤,原汤消原食,这条街,我还能再吃一轮。

导演 戴扬

拍摄 沈文宇

编辑 胡林

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